باقالی پلو با گردن از آن دست غذاهایی است که کیفیت آن ارتباط مستقیمی با مهارت آشپز دارد. اگر به دنبال بهترین باقالی پلو با گردن تهران هستید، تا پایان این مطلب با ما باشید.
باقالی پلو با گردن غذایی به قدمت یک قرن است که بر اساس اسناد و کتب تاریخی، از دوران صفویه در ایران رایج شده و تا امروز نیز همچنان به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاها در جامعه ایرانی طبخ و سرو می‌شود. این غذا به عنوان خوراکی تجملی و گرانقیمت در گذشته منحصر به دربارها و سفره اشراف‌زادگان ثروتمند بود اما امروزه در دسترس عموم مردم است و در خانه‌ها و رستوران‌های بسیاری نیز سرو می‌شود.
گرچه در حال حاضر باقالی پلو با گردن در رستوران‌های زیادی ارائه می‌شود، پیچیدگی‌های روند طبخ و ترفندهای خاص پخت این غذا سبب شده تا کیفیت آن ارتباط مستقیمی با مهارت، تجربه و سلیقه سرآشپزها داشته باشد. پس اگر قصد تجربه طعم ایده‌آل بهترین باقالی پلو با گردن تهران را دارید، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
همان‌طور که در مقدمه گفتیم، با وجود پرشمار رستوران‌های ارائه‌دهنده باقالی پلو با گردن، تنها شمار معدودی از رستورن‌های پایتخت می‌توانند باکیفیت‌ترین و بهترین باقالی پلو با گردن تهران را ارائه کنند.
رستوران سلف سرویس دیس فود با تجربه بیش از 10 سال فعالیت، امروزه بهترین باقالی پلو با گردن تهران و برخی دیگر از بهترین غذاهای ایرانی را در عالی‌ترین سطح کیفی و با بهترین مواد اولیه سرو می‌کند. اما بهترین باقالی پلو با گردن تهران چگونه تهیه می‌شود؟
پخت هر غذایی نیاز به موادی دارد و باقالی پلو با گردن نیز در این بین استثنا نیست. مواد لازم برای تهیه هر پرس از بهترین باقالی پلو با گردن تهران که توسط رستوران دیس فود تهیه و طبخ می‌شود عبارتند از؛
اگرچه روش‌های پخت مختلفی برای باقالی پلو با گردن در کتب آشپزی مختلف وجود دارد و سرآشپزها هریک به طریقی و بر اساس تجارب خود این غذا را تهیه می‌کنند، اما می‌توان به طور کلی به مراحل طبخ و تهیه باقالی پلو با گردن، به عنوان دستور کلی پخت آن پرداخت. در بخش قبل به مواد لازم برای تهیه بهترین باقالی پلو با گردن تهران شامل برنج، باقالی، شوید، پیاز، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران، دارچین و گوشت پرداختیم. اما این مواد چگونه باید ترکیب شوند؟
جهت تهیه این غذای لذیذ، ابتدا بایستی باقالی‌ها را در آب جوش نیم‌پز کنید. بعد از اینکه از نیم‌پز شدن باقالی‌ها مطمئن شدید، باید به تدریج برنج را به آب اضافه کنید و تا زمانی که دانه‌های برنج کمی پخته یا به اصطلاح باز شدند صبر کنید. بعد از آماده‌شدن برنج و باقالی، این ترکیب را بکش کنید.
در ادامه می‌توانید با برش سیب‌زمینی به شکل دایره‌ای، آن‌ها را با ترکیبی از روغن و زعفران در بخش زیرین دیگ یا قابلمه بچینید تا همزمان با پخت باقالی پلو، یک ته دیگ خوب هم تهیه کنید. بعد از اینکار می‌بایست برنج آبکش شده را به تدریج داخل قابلمه بریزید. توصیه می‌شود برنج را در چند مرحله داخل قابلمه بریزید و بین هر مرحله، مقادیری از شوید را روی برنج داخل قابلمه پخش کنید تا در فرآیند پخت به خوبی با برنج مخلوط شود. در نهایت درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا برنج دم بکشد. این از برنج لازم برای تهیه بهترین باقالی پلو با گردن تهران. اما گردن را چگونه باید طبخ کرد؟
برای آماده کردن گردن، ابتدا پیاز را به شکل خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید. به تدریج سیر را نیز خرد کرده و اضافه کنید و به تفت کردن ادامه دهید. سیر و پیاز نقش مهمی در این غذا و طعم‌دهی به گوشت دارند.
در ادامه گوشت گردن خرد شده را به سیر و پیاز داخل ماهیتابه اضافه کنید و روی آن مقادیری دلخواه از زردچوبه، کره و فلفل سیاه بپاشید و شروع به تفت دادن کنید. این کار را تا زمانی که رنگ گوشت اندکی تغییر کند ادامه دهید.
در نهایت باید آب گرم را به میزان لازم به گوشت اضافه کنید و به گوشت زمان دهید تا با حرارت کم پخته شود. معمولا این فرآیند به 2 تا 3 ساعت زمان نیاز دارد تا گوشت با حرارت کم اما به خوبی پخته شود. بهتر است وقتی گوشت پخته شد، زعفران دم کرده، نمک و پودر دارچین را به ترکیب قبلی اضافه کنید و 1 ساعت دیگر به آن زمان دهید تا گوشتِ پخته شده، به خوبی طعم‌دار شود.
غذای شما آماده است. می‌توانید برای سرو آن از تزئینات دلخواه استفاده کنید یا با جستجو در اینترنت از طرح‌های موجود الهام بگیرید. برای مثال معمولا برای تزئین باقالی پلو با گردن از گل محمدی استفاده می‌کنند.
برخی معتقدند که بهترین گوشت برای سرو در کنار باقالی پلو، گوشت ماهیچه گوسفندی است. گرچه به این مسئله ایرادی وارد نیست اما واقعیت این است که باقالی پلو با گردن مجلسی‌تر و رسمی‌تر محسوب می‌شود و امروزه عموما در مجالس طراز اول از باقالی پلو با گردن استفاده می‌شود. اما در صورتی که کنجکاو هستید باید بگوییم که مراحل تهیه باقالی پلو با ماهیچه، تفاوتی با باقالی پلو پلو با گردن ندارد.
تهران را به واقع به دلیل تنوع و تعداد بالای رستوران‌های لوکس و گرانقیمتش باید یکی از پایتخت‌های غذایی ایران به حساب آورد. در نتیجه همین موضوع است که امروزه بلاگرهای غذای زیادی در تهران فعالیت دارند و به تناسب انواع سلیقه‌ها، رستوران‌های مختلفی را معرفی می‌کنند.
از بین این رستوران‌ها، تنها شمار معدودی از آن‌ها بهترین باقالی پلو با گردن تهران را ارائه می‌کنند و شما نمی‌توانید به همه رستوران‌ها برای تجربه بهترین طعم باقالی پلو با گردن اعتماد کنید. توصیه ما به شما رستوران دیس فود با بیش از یک دهه تجربه و فعالیت است که بهترین طعم باقالی پلو با گردن را به مشتریانش ارائه می‌کند. گفتنی است که در دیس فود، علاوه بر باقالی پلو با گردن، طیف وسیعی از انواع غذاهای خوش‌طعم ایرانی با مرغوب‌ترین مواد اولیه تهیه و طبخ شده و در بالاترین سطح کیفی و با مناسب‌ترین قیمت به مشتریان عرضه می‌شوند.
سخن آخر
با توجه به جذابیت و اهمیت این غذا به عنوان یکی از محبوب‌ترین خوراک‌های تاریخی ایرانیان، در این مطلب با مروری به تاریخچه حضور این غذا در سفره ایرانی‌ها، کوشیدیم بهترین باقالی پلو با گردن تهران را به شما معرفی کنیم.
بنابر بررسی‌های ما، رستوران دیس فود به عنوان یکی از معروف‌ترین و شناخته‌شده‌ترین رستوران‌های ایرانی که در منطقه غرب تهران فعالیت دارد، بهترین باقالی پلو با گردن تهران را با بالاترین کیفیت طبخ در اختیار مشتریان قرار می‌دهد.
